مروری بر روش های کاهش میزان افلاتوکسین در خوراک دام و غذای انسان
نویسندگان
چکیده
آلودگی مواد غذایی به سم آفلاتوکسین که متابولیت ثانویه تولیدشده توسط قارچ های رشته ای می باشد، همواره یک مشکل اساسی در مورد ایمنی مواد غذایی مورد مصرف انسان بوده است. در این میان ، آلودگی خوراک مصرفی دام ها به دلیل امکان توانایی انتقال متابولیت های سمی آفلاتوکسین به سبد غذایی انسان، از طریق مصرف محصولات دامی آلوده، بایستی مورد توجه قرار گیرد. بهترین راه جهت جلوگیری از آلوده شدن مواد غذایی به این سم، جلوگیری از رشد قارچ های تولیدکننده آفلاتوکسین می باشد که غالباً موفقیت آمیزنیست. بنابراین نیاز به استفاده از سایر روش ها جهت حذف این سم از محصولات مورد استفاده انسان و دام ضروری به نظر می رسد. در این مطالعه ی مروری، تعداد 86 مقاله از طریق جستجو با کلیدواژه های آفلاتوکسین، روش های کاهش، غذای انسان و خوراک دام در پایگاه های اطلاعاتی شامل pubmed،scopus ، elsevier و google scholar جمع آوری و مورد مطالعه قرارگرفته اند که در نهایت از بین این تعداد، 59 مقاله مرتبط با مطالعات انجام شده در خصوص روش های کاربردی کاهش میزان آفلاتوکسین در خوراک دام و غذای انسان در بازه زمانی 1960تا 2014 انتخاب و مورد استفاده قرار گرفتند. در این مقاله روش های متداول کاهش میزان آفلاتوکسین در خوراک دام و غذای انسان که به سه شکل فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی توسط محققان مختلف استفاده شده اند، مورد بررسی قرار گرفته است.
منابع مشابه
مروری بر روش‌های کاهش میزان افلاتوکسین در خوراک دام و غذای انسان
آلودگی مواد غذایی به سم آفلاتوکسین که متابولیت ثانویه تولیدشده توسط قارچ‌های رشته‌ای می‌باشد، همواره یک مشکل اساسی در مورد ایمنی مواد غذایی مورد مصرف انسان بوده است. در این میان ، آلودگی خوراک مصرفی دامها به دلیل امکان توانایی انتقال متابولیت‌های سمی آفلاتوکسین به سبد غذایی انسان، از طریق مصرف محصولات دامی آلوده، بایستی مورد توجه قرار گیرد. بهترین راه جهت جلوگیری از آلوده شدن مواد غذایی به این...
متن کاملمروری بر آلودگی دام ها و انسان به انگل سارکوسیست
سارکوسیست در بسیاری از حیوانات اهلی دیده می شود. این انگل از تمام نقاط دنیا گزارش شده است. میزان آلودگی دامها به این انگل در نواحی مختلف دنیا در حدود70-100% تخمین زده شده است. امروزه گونه های مختلفی از سارکوسیست در انسان و حیوانات شناخته شده اند. آلودگی آن در بعضی از میزبان ها مانند گاو، گوسفند و بز بسیار شدید است. انسان هم می تواند میزبان واسط واقع شود وهم میتواند میزبان نهائی واقع بشود. این ا...
متن کاملبررسی میزان افلاتوکسین M1 در نمونه های شیر کارخانه های لبنیاتی گیلان به روش الایزا
آفلاتوکسین M1 از متابولیت های آفلاتوکسین B1 است و در شیر حیواناتی که با غذای آلوده تغذیه شده باشند یافت می گردد. وجود آفلاتوکسین M1 در شیر باعث ایجاد مشکلاتی در انسان مانند سرکوب سیستم ایمنی، ایجاد جهش، ناقص الخلقه زایی و سرطان می شود. این مطالعه با هدف ارزیابی میزان افلاتوکسین M1 در نمونه های شیر کارخانه های لبنیاتی گیلان به روش الایزا انجام شد. در این مطالعه مقطعی، در مجموع 100 نمونه شیر به ...
متن کاملبررسی میزان افلاتوکسین M1 در نمونه های شیر کارخانه های لبنیاتی گیلان به روش الایزا
آفلاتوکسین M1 از متابولیت های آفلاتوکسین B1 است و در شیر حیواناتی که با غذای آلوده تغذیه شده باشند یافت می گردد. وجود آفلاتوکسین M1 در شیر باعث ایجاد مشکلاتی در انسان مانند سرکوب سیستم ایمنی، ایجاد جهش، ناقص الخلقه زایی و سرطان می شود. این مطالعه با هدف ارزیابی میزان افلاتوکسین M1 در نمونه های شیر کارخانه های لبنیاتی گیلان به روش الایزا انجام شد. در این مطالعه مقطعی، در مجموع 100 نمونه شیر به ...
متن کاملمیزان گاز تولیدی و آفلاتوکسین در پسمانده های میوه و تره بار فرآوری شده به عنوان خوراک دام
پژوهش حاضر در راستای بررسی پس مانده های میوه و سبزیجات به روش آزمون گاز و هم چنین تعیین میزان آفلاتوکسین در پس مانده های میوه و سبزیجات در فصول مختلف سال صورت گرفت که برای این هدف از نمونه های پس مانده های میوه و سبزیجات تبدیل شده به خوراک دام در کار هر ماه یک بار نمونه برداری صورت گرفت. حجم و نرخ تولید گاز، نمونه های فصل زمستان در رتبه اول قرار داشتند و ME (انرژی قابل متابولیسم) تخمین...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
عنوان ژورنال:
مجله محیط زیست و مهندسی آبجلد ۲، شماره ۴، صفحات ۴۰۳-۴۱۶
کلمات کلیدی
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023